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Schulungsübersicht
Einführung in das formelle Etikett
- Überblick über das formelle Etikett im Gastgewerbe
- Bedeutung des Etiketts im Kundenservice
- Historische Perspektiven und Entwicklung des formellen Etiketts
Die Kunst des Empfangs
- Rollen und Verantwortlichkeiten eines Gastgebers
- Vorbereitung auf Gäste
- Begrüßung von Gästen
Dining Etikett und Tischsitten
- Verständnis der Tischaufbereitung
- Nutzung von Besteck und Gläsern
- Napkin-Etikett
- Anstandsregeln am Tisch
- Bewältigung besonderer Esssituationen
Professionelle Serviertechniken
- Servier- und Abräumarbeiten
- Tellerhandhabung und -präsentation
- Verwaltung von mehrgängigen Menüs
- Wein- und Getränkeservice
Management besonderer Veranstaltungen
- Planung und Organisation formaler Veranstaltungen
- Koordination mit anderen Mitarbeitern und Abteilungen
- Bewältigung unerwarteter Situationen und Anfragen von Gästen
Kulturelle Sensibilität und internationales Etikett
- Verständnis und Respekt für kulturelle Unterschiede
- Internationale Essetikette
- Anpassung des Service an diverse Kundenkreise
Kommunikation und Interaktionsskills
- Effektive Kommunikation mit Gästen und Teammitgliedern
- Körpersprache und professionelles Erscheinungsbild
- Bewältigung von Beschwerden und schwierigen Situationen
Zusammenfassung und weitere Schritte
Voraussetzungen
- Grundverständnis von Gastgewerbedienstleistungen, Rollen und Verantwortlichkeiten
Zielgruppe
- Gastgewerbe-Personal
14 Stunden
Erfahrungsberichte (2)
Die Art und Weise, wie die Informationen präsentiert wurden.
TAIATU CRISTI IONUT
Kurs - Customer Care Academy
Maschinelle Übersetzung
das Tempo, die bereitgestellten Informationen, die Art der Lehre mit Theorie und Praxisfällen, Arbeitsblättern, Übungen usw.
Carlos Abascal - Hewlett-Packard Centro de Servicios Globales, S. de R.L. de C.V.
Kurs - Influence in Action
Maschinelle Übersetzung