Vielen Dank für die Zusendung Ihrer Anfrage! Eines unserer Teammitglieder wird Sie in Kürze kontaktieren.
Vielen Dank, dass Sie Ihre Buchung abgeschickt haben! Eines unserer Teammitglieder wird Sie in Kürze kontaktieren.
Schulungsübersicht
Einführung in die ISO 22000
- Überblick über Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit
- Zweck und Vorteile der ISO 22000-Zertifizierung
- Vergleich mit anderen Normen zur Lebensmittelsicherheit (HACCP, FSSC 22000 usw.)
Verstehen des ISO 22000-Rahmens
- Schlüsselkomponenten der ISO 22000:2018
- High-Level Structure (HLS) und ihre Bedeutung
- Integration mit anderen Managementsystemen (ISO 9001, ISO 14001)
Vorbedingungsprogramme (PRPs) und betriebliche PRPs
- Verständnis von Voraussetzungprogrammen
- Festlegen der operativen PRPs
- Sicherstellung von Hygiene- und Sanitärmaßnahmen
Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP)
- Grundsätze des HACCP-Konzepts in ISO 22000
- Durchführen einer Gefahrenanalyse
- Festlegung von kritischen Kontrollpunkten (CCPs)
Entwicklung und Umsetzung eines FSMS
- Erforderliche Schlüsseldokumentation und Aufzeichnungen
- Festlegung von Zielen für die Lebensmittelsicherheit
- Rollen und Verantwortlichkeiten im Lebensmittelsicherheitsmanagement
ISO 22000 Interne Audits
- Verstehen der Anforderungen an interne Audits
- Durchführung eines internen Audits zur Lebensmittelsicherheit
- Berichterstattung und Abhilfemaßnahmen
Vorbereitung auf die ISO 22000-Zertifizierung
- Schritte im ISO 22000-Zertifizierungsprozess
- Häufige Herausforderungen und wie man sie bewältigt
- Zusammenarbeit mit Zertifizierungsstellen
Einhaltung und kontinuierliche Verbesserung
- Aufrechterhaltung der ISO 22000-Zertifizierung
- Implementierung von Strategien zur kontinuierlichen Verbesserung
- Einhaltung von Gesetzen und Vorschriften in der Lebensmittelsicherheit
Fallstudien und praktische Anwendungen
- Beispiele aus der Praxis für die Umsetzung von ISO 22000
- Lehren aus erfolgreichen Lebensmittelsicherheitsprogrammen
- Interaktiver Workshop zur FSMS-Planung
Zusammenfassung und nächste Schritte
- Die wichtigsten Erkenntnisse aus dem Kurs
- Ressourcen für weiteres Lernen
- Fragen und Antworten und Diskussion
Voraussetzungen
- Grundlegendes Verständnis der Grundsätze der Lebensmittelsicherheit
- Vertrautheit mit dem HACCP-Konzept (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
- Erfahrung in der Lebensmittelproduktion, Qualitätssicherung oder Einhaltung von Vorschriften ist von Vorteil
Zielgruppe
- Manager für Lebensmittelsicherheit
- Qualitätssicherungsfachleute
- Compliance-Beauftragte in der Lebensmittelindustrie
- Aufsichtspersonen in der Lebensmittelproduktion
- Business Manager in der Lebensmittelversorgungskette
14 Stunden
